O Emulsificante para Confeitaria é um aditivo alimentar utilizado na elaboração de massas para confeitaria, proporcionando maior estabilidade, volume e aeração em bolos, além de favorecer uma redução no tempo de batimento. Ele melhora a textura e dá mais maciez às massas de todos os tipos, devido à melhor distribuição e uniforme do tamanho dos alvéolos formados. Pode ser utilizado no preparo de bolos, panetones, glacês, recheios e até mesmo em chantilly. Indispensável para ter na despensa e criar doces que agradam a qualquer paladar.